Uniquement aux Déjeuners
du 07/02 au 10/02
Menu 21€ - Plat Unique 13€
Aumônière de Saumon
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Raviole à la Viande Braisée,
Jus à la Sauge
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Brownie, crème Anglaise
Midis & Soirs
Options Végétariennes Disponibles Sur Demande.
Caviar Osciètre 6*, Maison Antonius.
Et ses accompagnements.
(accord: Vodka Belvedere (4cl), servie glacée, 10€)
30g : 80€
50g : 135€
Velouté de Topinambour (Supplément truffe fraiche Mélanosporum)
(accord: Viré-Cléssé, Chansson, 2019, (12cl), 8€)
11€/ 21€
En Duo:
Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette aux agrumes
Langoustines snackées, crème à l'ail noir
(accord: Pablo Claro, Sauvignon Blanc 2020, Espagne (12cl), 7€)
22€
Pata Negra 100% Ibérique, 42 mois (50gr) et Manchego
(accord: Philia 2021, 100% Syrah, Lubéron (12cl), 8€)
22€
Foie Gras poêlé, Pommes caramélisées au Romarin
(accord: Estrella, Moscatel, Espagne (12cl), 7€)
22€
Filet de Sole, beurre aux Amandes, Purée de Pommes de Terre Vitelotte et petits Légumes
(accord: Viré-Cléssé, Chanson, 2019, (12cl), 8€)
29€
Saint-Jacques snackées à la crème d'ail noir et Tagliatelles Fraîches
(accord: Pablo Claro, Sauvignon, Chili (12cl), 7€)
32€
Tagliatelles Fraîches à la Truffe Mélanosporum
(accord: Château des Baraillots, Lalande de Pomerol (12cl), 9€)
(accord: Château Lassegue, Saint-Emilion, 2011 (12cl), 12€)
30€
Pluma Ibérique, jus corsé à la sauge, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olives fumée et petits légumes
(accord: Philia 100% Syrah ,2020 (12cl), 8€)
26€
Entrecôte de Veau, sauce au cidre, Gratin Dauphinois et petits légumes
(accord: Marsannay, Chanson, 2019 (12cl), 10€)
30€
Filet de Bœuf sauce échalottes, Purée de Pommes de Terre et petits légumes
(accord: Château Lassegue, Saint-Emilion, 2011 (12cl), 12€)
32€
Tuagh de Boeuf 450 gr à partager , sauce aux Morilles, Purée de Pommes de Terre et petits légumes
(accord: Château Lassegue, Saint-Emilion, 2011 (12cl), 12€)
80€
Wagyu de Kagoshima, grade 7 (Japon)
Filet de Bœuf servi tranché, 100gr, cuisson unique
45€
Faux-Filet servi tranché, 100gr, cuisson unique
39€
(accord: Château Lassegue, Saint-Emilion, 2011 (12cl), 12€)
Assiette de fromages affinés
(accord: Porto Menéres 20 ans, (6cl), 12€)
9€
Brie de Meaux affinés à la Truffe Fraîche
(accord: Château Lassegue, Saint-Emilion, 2011 (12cl), 12€)
13€
Ananas en compotée, crème légère au Rhum Jamaïcain
(accord: Rum Yellow Snake, Jamaique, (4cl), 9€)
10€
Tartelette au Citron meringuée, Spéculoss-chocolat blanc
(accord: Rum Yellow Snake, Jamaique, (4cl), 9€)
10€
Pavlova, crème vanille de Tahiti et fruits exotiques frais
(accord: Gin Koval Cranberry Liquor, servi glacé (4cl), 10€)
10€
Entremet Mandarine-Verveine
(accord: Estrella, Moscatel, Espagne (12cl), 7€)
11€
Tartelette poire chocolat revisitée...
(accord: Estrella, Moscatel, Espagne (12cl), 7€)
11€
Tarifs TTC, service compris.