Caviar Osciètre 6*, Maison Antonius
30g - 85€
(Vodka Guillotine, France, 12€ (4cl))
Pata Negra 60 Mois d'affinage, Maison Juan Pedro Domecq,
Mousse d'Asperge, Pain au Charbon Végétal de la Maison Cochelard
(Chardonnay, La Villa Blanche, Languedoc, 8€)
23€
Saint-Jacques snackées, Sauce au Corail
(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 8€)
22€
Œuf Parfait en Meurette, Emulsion de Pata Negra
(Chardonnay, La Villa Blanche, Languedoc, 8€)
21€
Burrata di Bufala, Poêlée de Tomates Anciennes, Fraises et Asperges Vertes
(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 8€)
22€
Filet de Bœuf, Sauce aux Morilles, Polenta Crémeuse
(Moulin La Lagune, 2nd vin du Château La Lagune, Médoc, 10€)
35€
Filet de Bar Grillé, Beurre Blanc au Citron Yuzu et Framboise, Tagliatelles à la Fécule de Pois et Petits Légumes
(Chardonnay, La Villa Blanche, Languedoc, 8€)
33€
Noisette d'Agneau, Sauce Chimichurri, Purée de Pommes de Terre Vitelotte
(100% Syrah, Lubéron, 2022, 10€)
32€
Pluma Ibérique, Sauce au Miel et 4 épices
Pommes de Terre Grenailles
(Domaine de Tau, Lirac, 12€)
29€
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand (Nancy)
(Porto Ramos Pinto 20 ans (6cl), 14€)
12€
Tartelette Rhubarbe Meringuée
(Champagne Blanc de Noirs, Maison Christian Senez, 12€)
12€
Moelleux au Chocolat, Glace Artisanale Chocolat Croquant
(Estrella, Moelleux, 8€)
12€
Brioche Façon Pain Perdu, Sirop d'érable, Glace Artisanale Noisettes du Piémont et Figues
(Champagne Blanc de Noirs, Maison Christian Senez, 12€)
12€
Soupe de Fraises et Basilic, Sorbet Citron
(Champagne Blanc de Noirs, Maison Christian Senez, 12€)
12€
Tarifs TTC, Service Compris.