Toutes nos viandes sont cuites à Basse Température.

Midis & Soirs

Options Végétariennes Disponibles Sur Demande.
Tous nos Plats, Sauces et Desserts sont Faits Maison.
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Pour les Jeunes Pousses (-12ans) :
"Menu P'tit Ô"
1 Plat Enfant - 1 Coupe de Glace - 1 Boisson
15€

Tartare de Thon Rouge, Avocat et Piment d'Espelette, "Leche de Tigre", Quenelle de Glace au Poivrons

(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 8€)
23€

Moules Marinière décoquillées, Ecume de Pommes de Terre Croustillantes

(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 8€)
22€

Raviole Ouverte de Joue de Bœuf Confite au Vin Rouge, Cuisson Basse Température (36h)

Jus réduit au Porto

(100% Syrah, Calmel et Joesph, Languedoc, 9€)

22€

Œuf Parfait, Espuma aux Poireaux Grillés, Poêlée de Girolles, Guanciale Rôtie et Oignons Frits

(Chardonnay, La Villa Blanche, Languedoc, 8€)
23€

Filet de Bar Grillé, Beurre Blanc au Champagne, 

Risotto Vénéré Crémeux et Petits Légumes

(Chardonnay, La Villa Blanche, Languedoc, 8€)
33€

Filet de Bœuf Lorrain, Béarnaise Légère au siphon, Pommes de Terre Sautées, Lardons et Petits Légumes

(Moulin de la Lagune, Haut-Médoc, 10€)

36€

Pluma Ibérique, Jus Corsé au Xérès Purée de Potiron et Petits Légumes

(100% Syrah, Calmel et Joseph, Languedoc, 9€)
29€

Quasi de Veau, Sauce au Sauternes, Purée de Pomme de Terre Truffée et Petits Légumes

(Pinot noir, Maison Chanzy, Bourgogne, 12€)
35€

Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand (Nancy)
(Porto Ramos Pinto 20 ans, 14€)
12€

Pavlova, Crème légère au Citron Yuzu, Fraises et Framboises Fraîches

(Estrella, Vin Moelleux, 8€)

12€

Ile Flottante, Crème Anglaise à la Bergamotte et Caramel Beurre Salé

(Champagne Blanc de noirs 12€)
12€

Tartelette Chocolat-Mûres

Ganache Montée au Chocolat Noirs, Insert Coulis Fruits Rouges, Mûres Sauvages,

Crème Légère de Café Blanc, Quenelle de Glace au Foin

(Pineau "François 1er" - Maison Lheraud 13€)

12€

Autour de la Figue du Château

Figues Rôties au Miel, Crumble aux Noisettes, Glace au Lait d'Amande

(Champagne Taittinger Prestige Rosé, 15 €)
12€

Tarifs TTC, Service Compris.