Menu de la Semaine



Du Mardi 11-02 au Vendredi 14-02

Proposé Uniquement le Midi

Menu 25€ - Plat Seul 15€


Entrée

Feuilleté au Poulet

façon "Chicken pie"


Plat

Poisson du Marché, Sauce Citronnée,

Purée de Pommes de Terre Vitelotte et Petits Légumes


Dessert

Cœur Panna Cotta au Chocolat

Menu Ô Château - 55€



Proposé Midi & Soir

Tarif par personne - Hors-Boissons


Entrées

Œuf Parfait de la ferme de Neufchef, Emulsion au Chaource, Amandes et Noisettes Torréfiées

Ou

Nougat de Foie gras de canard maison, Noisettes-Pistaches-Figues, "Crufiture" de Fruits exotiques


Plats

Merlan de Ligne au jus de Homard, Panais, Poire et Vitelotte Rôties au Miel
Ou

Pluma Ibérique, Sauce au Vin Rouge et Miel, Purée de Manioc au lait de coco


Fromages

Assiette de Fromages Affinés  des Frères Marchand (Nancy)

(Supplément 8€)


Desserts

Ananas Rôti Miel-Sirop d'Erable, Glace Artisanale Bailey's

Ou

Cheesecake aux Fruits Exotiques, Coulis de Fruits au gingembre et Piment d'Espelette

Autour du Homard - 65€



Proposé Midi & Soir

Du 29 juillet au 03 août 2024

Tarif par personnes - Hors-Boissons

(Homard Bleu Breton Origine France)


Amuse-Bouche:

Cappuccino de Homard

-

Lobster Roll Revisité, Pain Brioché Citronné de la Maison Cochelard

-

Demi Homard Grillé, Sauce au Beurre Blanc,

Riz Basmati et Petits Légumes

-

Dessert au Choix à la Carte

Menu Saint-Valentin - 79€



Proposé Midi & Soir

du 13 au 15 février 2025

Tarif par personne - Hors-Boissons


Entrée Froide

Terrine de Foie Gras Maison, Ficelle de Pain d'épices et Chutney Pink Lady


Entrée Chaude
Filet de Saint-Pierre Rôti, Beurre à l'Orange Sanguine et Tuile de Chicoré


Plat
Mille-Feuille de Pluma Ibérique et Saint-Jacques au Beurre Blanc, Purée de Céleri


Fromages
Assiettes de Fromages affinés des Frères Marchand


Dessert
Entremet aux Trois Chocolats et Crème Légère à la Noisette

Brunch du 16 Mars 2025 - 55€



Tarif par personne - Hors-Boissons

De 12h00 à 16h00


Viennoiseries,Pancake maison, Céréales, Pain de la Maison Cochelard,
Confiture de la Fée Maraîchères, Miel du Rucher des Filles Neufchef, Produits laitiers

Stand d'Huîtres, Découpe de Pata Negra de la Maison Juan Domecq, Foie gras maison,
Cocktail de crevettes roses, sauce cocktail maison, Mini Tartare de saumon et avocat,
Saumon fumé artisanal, Salade fraîcheur avocat et chèvre, Salade d’hiver gourmande,
Charcuteries Italiennes, Fromages affinés des Frères Marchand


Œufs brouillés à la truffe noire, Avocado toast gourmand, Risotto crémeux aux cèpes et parmesan,
Tartine chèvre chaud et miel, Légumes grillés au four


Tartelette au chocolat noir et fleur de sel, Canelés Bordelais, Madeleines,
Cheesecake au citron vert, Crêpes maison

Menu de Pâques - 65€



Aux Déjeuners
Dimanche 20 Avril & Lundi 21 Avril 2025

Tarif par personne - Hors-Boissons


Entrée
Asperges Vertes Sauce Mousseline et Saumon Fumé au Foin
(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 2021 (12cl) 8€)

Plat
Selle d'Agneau, Cuisson Basse Température,
Thym frais et Citrons Confits de Provence,
Polenta Crémeuse
(Syrah-Viognier, Australie, 2019, 9€)


Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand
(Philia, Lubéron, 100% Syrah, 2021 (12cl), 9€)

Dessert

Saint-Honoré Crème Chiboust à la Fraise,
Crème Anglaise Souvenir d'Enfance
(Champagne Senez Blanc de Noirs (10cl), 12€)