Proposé Midi & Soir

du 13 au 15 février 2025

Tarif par personne - Hors-Boissons

Entrée Froide

Terrine de Foie Gras Maison, Ficelle de Pain d'épices et Chutney Pink Lady

(Moelleux, Estrella, 8€) 

Entrée Chaude
Filet de Saint-Pierre Rôti, Beurre à l'Orange Sanguine et Tuile de Chicoré

(Sauvignon, Pablo Claro, 8€)

Plat
Mille-Feuille de Pluma Ibérique et Saint-Jacques au Beurre Blanc, Purée de Céleri

(Domaine du Tau à Châteauneuf-Du-Pape, 12€)

Fromages
Assiettes de Fromages affinés des Frères Marchand

(Moulin La Lagune, 2nd vin du Château La Lagune, Médoc, 10€)

Dessert
Entremet aux Trois Chocolats et Crème Légère à la Noisette

(Champagne Ayala Rosé, 15€)

Menu Unique - Tarif par personne - Hors-Boissons

Table de 4 personnes minimum

Places Limitées

Entrée Froide

Œuf parfait, émulsion au Pata Negra, Dentelle de Vieux Comté AOP,
Poêlée de Champignons Sauvages

Entrée Chaude
Asperges Rôties et Dos de Sandre,

Mousseline aux Agrumes

Plat
Rôti de Veau façon Wellington

Fromages
Selection de Fromages des Frères Marchand

Dessert
Soupe de Fraises de Carpentras,

Glace au Nougat et Financier Maison

Réservations Uniquement par téléphone au 03.54.86.92.75

Aux Déjeuners
Dimanche 20 Avril & Lundi 21 Avril 2025

Tarif par personne - Hors-Boissons

Entrée
Asperges Vertes Sauce Mousseline et Saumon Fumé 
(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 2021 (12cl) 8€)

Plat
Selle d'Agneau, Cuisson Basse Température,
Thym frais et Citrons Confits de Provence,
Polenta Crémeuse
(Syrah-Viognier, Australie, 2019, 9€)

Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand
(Philia, Lubéron, 100% Syrah, 2021 (12cl), 9€)

Dessert
Saint-Honoré Crème Pâtissière à la Fraise,
Crème Anglaise Souvenir d'Enfance
(Champagne Senez Blanc de Noirs (10cl), 12€)

Aux Déjeuners
Dimanche 08 Juin & Lundi 09 Juin 2025

Tarif par personne - Hors-Boissons

Entrée
Asperges Blanches Rôties, Copeaux de Parmesan,

Jambon Pata Negra et Crème à l'Ail des Ours

Plat
Mignon de Veau, Tartelette Printanière,

Jus à la Truffe Noire Melanosporum

Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand

Dessert
Demi Sphère au Chocolat,

Glace Artisanale à la Noisette du Piémont

***

Enfants -12ans 35€ (PENTECÔTE)

Tarif par personne - Hors-Boissons

Entrée

Assiette de Saumon Fumé

Plat

Filet de Veau, Écrasé de Pommes de Terre

Dessert

Mini Sphère Au Chocolat

OU

Boules de Glaces et Sorbets