Du Mardi 11-02 au Vendredi 14-02
Proposé Uniquement le Midi
Menu 25€ - Plat Seul 15€
Entrée
Feuilleté au Poulet
façon "Chicken pie"
Plat
Poisson du Marché, Sauce Citronnée,
Purée de Pommes de Terre Vitelotte et Petits Légumes
Dessert
Cœur Panna Cotta au Chocolat
Proposé Midi & Soir
Tarif par personne - Hors-Boissons
Entrées
Œuf Parfait de la ferme de Neufchef, Emulsion au Chaource, Amandes et Noisettes Torréfiées
Ou
Nougat de Foie gras de canard maison, Noisettes-Pistaches-Figues, "Crufiture" de Fruits exotiques
Plats
Merlan de Ligne au jus de Homard, Panais, Poire et Vitelotte Rôties au Miel
Ou
Pluma Ibérique, Sauce au Vin Rouge et Miel, Purée de Manioc au lait de coco
Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand (Nancy)
(Supplément 8€)
Desserts
Ananas Rôti Miel-Sirop d'Erable, Glace Artisanale Bailey's
Ou
Cheesecake aux Fruits Exotiques, Coulis de Fruits au gingembre et Piment d'Espelette
Proposé Midi & Soir
du 13 au 15 février 2025
Tarif par personne - Hors-Boissons
Entrée Froide
Terrine de Foie Gras Maison, Ficelle de Pain d'épices et Chutney Pink Lady
Entrée Chaude
Filet de Saint-Pierre Rôti, Beurre à l'Orange Sanguine et Tuile de Chicoré
Plat
Mille-Feuille de Pluma Ibérique et Saint-Jacques au Beurre Blanc, Purée de Céleri
Fromages
Assiettes de Fromages affinés des Frères Marchand
Dessert
Entremet aux Trois Chocolats et Crème Légère à la Noisette
Tarif par personne - Hors-Boissons
De 12h00 à 16h00
Viennoiseries,Pancake maison, Céréales, Pain de la Maison Cochelard,
Confiture de la Fée Maraîchères, Miel du Rucher des Filles Neufchef, Produits laitiers
Stand d'Huîtres, Découpe de Pata Negra de la Maison Juan Domecq, Foie gras maison,
Cocktail de crevettes roses, sauce cocktail maison, Mini Tartare de saumon et avocat,
Saumon fumé artisanal, Salade fraîcheur avocat et chèvre, Salade d’hiver gourmande,
Charcuteries Italiennes, Fromages affinés des Frères Marchand
Œufs brouillés à la truffe noire, Avocado toast gourmand, Risotto crémeux aux cèpes et parmesan,
Tartine chèvre chaud et miel, Légumes grillés au four
Tartelette au chocolat noir et fleur de sel, Canelés Bordelais, Madeleines,
Cheesecake au citron vert, Crêpes maison
Aux Déjeuners
Dimanche 20 Avril & Lundi 21 Avril 2025
Tarif par personne - Hors-Boissons
Entrée
Asperges Vertes Sauce Mousseline et Saumon Fumé au Foin
(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 2021 (12cl) 8€)
Plat
Selle d'Agneau, Cuisson Basse Température,
Thym frais et Citrons Confits de Provence,
Polenta Crémeuse
(Syrah-Viognier, Australie, 2019, 9€)
Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand
(Philia, Lubéron, 100% Syrah, 2021 (12cl), 9€)
Dessert
Saint-Honoré Crème Chiboust à la Fraise,
Crème Anglaise Souvenir d'Enfance
(Champagne Senez Blanc de Noirs (10cl), 12€)