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Menu de la Semaine

Du Mardi 08-07 au Vendredi 11-07

Proposé Uniquement le Midi (Hors Jours Fériés)

Menu 25€ - Plat Seul 15€


Entrée

Salade du Jour
Plat

Rosbeef, Sauce au Poivre, Pommes de Terre Paysannes

Dessert

Salade de Fruits Frais, Sirop à la Vanille

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Menu Ô Château - €55

Proposé Midi & Soir

Tarif par personne - Hors-Boissons


Entrées
Burrata Di Bufala et Tomates Anciennes

Ou
Oeuf Parfait de la Ferme de Neuchef, Emulsion Parmentier, Copeaux de Pécorino


Plats
Filet de Dorade, Sauce Nantaise Citron, Risonni et Petits Légumes
Ou
Pluma de Porc Ibérique, Jus Basque au Chorizo et Piquillos, Purée de Pommes de Terre

Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand (Nancy)
(Supplément 8€)


Desserts

Salade de Fruits Rouges Frais et Sorbet Pêche Vigne, Sirop Maison à la Vanille Bourbon et Gingembre

Ou

"Piémont": Ganache Montée au Chocolat, Biscuit Cacao, Huile d'Olives,
Chou-Chou de Noisettes et Graines de Courges, Coulis Amer au Chocolat


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Menu Saint-Valentin - 79€

Proposé Midi & Soir

du 13 au 15 février 2025

Tarif par personne - Hors-Boissons


Entrée Froide

Terrine de Foie Gras Maison, Ficelle de Pain d'épices et Chutney Pink Lady

(Moelleux, Estrella, 8€) 


Entrée Chaude
Filet de Saint-Pierre Rôti, Beurre à l'Orange Sanguine et Tuile de Chicoré

(Sauvignon, Pablo Claro, 8€)


Plat
Mille-Feuille de Pluma Ibérique et Saint-Jacques au Beurre Blanc, Purée de Céleri

(Domaine du Tau à Châteauneuf-Du-Pape, 12€)


Fromages
Assiettes de Fromages affinés des Frères Marchand

(Moulin La Lagune, 2nd vin du Château La Lagune, Médoc, 10€)


Dessert
Entremet aux Trois Chocolats et Crème Légère à la Noisette

(Champagne Ayala Rosé, 15€)

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"Les Diners en Cave" 04 Avril - 79€

Menu Unique - Tarif par personne - Hors-Boissons

Table de 4 personnes minimum

Places Limitées

Entrée Froide

Œuf parfait, émulsion au Pata Negra, Dentelle de Vieux Comté AOP,
Poêlée de Champignons Sauvages


Entrée Chaude
Asperges Rôties et Dos de Sandre,

Mousseline aux Agrumes

Plat
Rôti de Veau façon Wellington


Fromages
Selection de Fromages des Frères Marchand


Dessert
Soupe de Fraises de Carpentras,

Glace au Nougat et Financier Maison


Réservations Uniquement par téléphone au 03.54.86.92.75

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Menu de Pâques - 65€

Aux Déjeuners
Dimanche 20 Avril & Lundi 21 Avril 2025

Tarif par personne - Hors-Boissons


Entrée
Asperges Vertes Sauce Mousseline et Saumon Fumé 
(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 2021 (12cl) 8€)

Plat
Selle d'Agneau, Cuisson Basse Température,
Thym frais et Citrons Confits de Provence,
Polenta Crémeuse
(Syrah-Viognier, Australie, 2019, 9€)


Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand
(Philia, Lubéron, 100% Syrah, 2021 (12cl), 9€)

Dessert
Saint-Honoré Crème Pâtissière à la Fraise,
Crème Anglaise Souvenir d'Enfance
(Champagne Senez Blanc de Noirs (10cl), 12€)

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Menu de Pentecôte - 65€

Aux Déjeuners
Dimanche 08 Juin & Lundi 09 Juin 2025

Tarif par personne - Hors-Boissons


Entrée
Asperges Blanches Rôties, Copeaux de Parmesan,

Jambon Pata Negra et Crème à l'Ail des Ours

Plat
Mignon de Veau, Tartelette Printanière,

Jus à la Truffe Noire Melanosporum


Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand

Dessert
Demi Sphère au Chocolat,

Glace Artisanale à la Noisette du Piémont


***


Enfants -12ans 35€ (PENTECÔTE)

Tarif par personne - Hors-Boissons

Entrée

Assiette de Saumon Fumé


Plat

Filet de Veau, Écrasé de Pommes de Terre


Dessert

Mini Sphère Au Chocolat

OU

Boules de Glaces et Sorbets

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Autour du Homard - 75€

Autour du Homard
Menu Proposé Uniquement du Mardi 08 Juillet au Samedi 02 Aout 2025
75€/pers. - Hors Boissons

Entrée
Médaillon de Homard façon Napoléon sur Biscuit Breton

Plat
Demi-Homard Bleu Grillé, Beurre Nantais aux Effluves Combawa,
Pommes de Terre de Noirmoutier

Dessert
Méli-Mélo de Fruits, Sirop Maison Vanille Bourbon et Gingembre

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